Valuable insights
1.Le fondement de l'inscription au patrimoine mondial: L'inscription au patrimoine mondial repose sur la démonstration d'une valeur universelle exceptionnelle, principe fondamental que la Bourgogne doit prouver pour obtenir cette reconnaissance internationale.
2.Définition historique du concept de Climat: Le Climat représente la construction historique de l'idée de terroir en Bourgogne, un processus qui s'est établi et affiné depuis le premier ou deuxième siècle après Jésus-Christ.
3.Processus de délimitation des parcelles viticoles: Ce concept implique la délimitation progressive de parcelles spécifiques, la révélation de leur potentiel viticole unique, et leur attribution d'une dénomination propre au fil des siècles.
4.Le mariage du terroir et de l'identité: Chaque Climat forme une personnalité singulière résultant de l'union indissociable entre le sol, le microclimat, la vigne cultivée et son nom historique.
5.L'unicité de la méthode bourguignonne: La construction et la pérennité de ces délimitations territoriales sur une si longue période constituent une singularité mondiale dans l'histoire et la culture du vin.
6.Le nombre de Climats reconnus: L'ensemble des personnalités formées par ces entités uniques totalise 1247 Climats qui constituent l'assise essentielle de la candidature au patrimoine mondial.
7.La primauté de l'histoire sur le physique: La valeur universelle ne réside pas uniquement dans l'aspect visuel du paysage, mais profondément dans l'histoire humaine et le travail acharné qui ont façonné ces territoires.
La Valeur Universelle Exceptionnelle
L'universalité constitue le mot clé essentiel pour toute démarche d'inscription au patrimoine mondial. Le fondement même d'un site inscrit sur cette liste repose sur la démonstration qu'il possède une valeur universelle exceptionnelle. Si la Bourgogne ambitionne de faire reconnaître ses vignobles au niveau mondial, elle doit impérativement prouver cette valeur. Cette valeur est intrinsèquement liée à la construction de l'idée de climat, une notion que la région a cultivée depuis le premier ou deuxième siècle après Jésus-Christ, et qui s'est développée progressivement.
Valeur Universelle et Candidature Bourguignonne
Afin que la Bourgogne puisse légitimement prétendre à l'inscription au patrimoine mondial, il est requis qu'elle démontre cette valeur universelle. Cette démonstration s'appuie sur l'évolution historique de la délimitation des terroirs, un processus qui a façonné l'identité viticole régionale sur de nombreux siècles.
Définition et Histoire des Climats de Bourgogne
La notion de climat en Bourgogne s'est progressivement établie et construite à travers les âges. Ce processus historique a consisté à délimiter des parcelles précises, à révéler leur potentiel viticole intrinsèque, puis à leur attribuer une dénomination propre. Ces étapes successives ont abouti à la création de sortes de personnalités territoriales distinctes.
Étapes de la Constitution des Climats
L'aboutissement de ce long travail séculaire a été la formation de ces entités reconnues. Le sol, le microclimat, la vigne, et le nom historique forment un mariage indissociable qui confère à chaque lieu une identité propre et reconnaissable.
Le discours souligne l'union sacrée : « est tout ensemble forme une un mariage, en fait un mariage qui forme une personne ».
L'Inventaire des Personnalités Viticoles
Il existe 1247 de ces personnalités, nommées Climats, en Bourgogne. Ce sont précisément ces 1247 entités qui constituent le fondement même de la candidature à l'inscription au patrimoine mondial, car elles incarnent cette histoire unique.
L'Unicité de la Construction Bourguignonne
Ce qui confère une dimension universelle à cette construction bourguignonne, c'est son caractère absolument unique dans le monde du vin. Aucune autre région viticole ne présente un exemple comparable de construction territoriale et d'entêtement humain maintenu sur autant de siècles, préservant des limites qui ont très peu varié.
La valeur universelle réside dans cette obstination historique à préserver des limites territoriales qui ont très peu fluctué. Cette complexité rend l'explication de ce concept parfois difficile à appréhender pour les non-initiés, car elle dépasse la simple observation géographique immédiate.
Visibilité et Héritage Historique
Bien que la valeur universelle ne soit pas immédiatement évidente à expliquer, elle se manifeste visuellement dans le paysage. L'observateur qui regarde le coteau peut apercevoir cette structure, qui ressemble à une véritable mosaïque ou un vitrail coloré, témoignant de la diversité des parcelles.
Le Cœur Universel : L'Histoire Humaine
Il est crucial de comprendre que l'aspect physique du paysage n'est pas l'élément prépondérant pour justifier l'inscription. Ce qui est véritablement universel, c'est l'histoire profonde qui se cache derrière ces délimitations, une histoire façonnée par les acteurs du terroir.
- L'histoire des hommes et des femmes qui ont façonné ces terres.
- Le travail progressif et patient de construction des entités territoriales.
- La reconnaissance du potentiel intrinsèque des sols et des microclimats locaux.
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